Resíduos dentro de bicos de refrigerante, vazamento de torneira: inspeções em restaurantes do Condado de Lancaster, 14 de julho de 2023

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Frei Tuck , 607 Willow St., Reinholds, 8 de julho. Pia de três compartimentos com acúmulo de resíduos gordurosos e não limpa antes do uso e frequentemente ao longo do dia. Diversos recipientes de alimentos na prateleira de secagem deveriam conter resíduos de alimentos e não estavam limpos à vista e ao toque; removido para limpeza.

Caça e peixe do condado de Lancaster do Norte , 180 Forest Drive, Denver, 8 de julho. Os funcionários do setor de alimentos na área de preparação não usam prendedores de cabelo adequados, como redes, chapéus ou protetores de barba.

Clube do Cavaleiro Amigável , 260 Kline Road, Stevens, 8 de julho. Os funcionários do setor de alimentos na área de preparação não usam prendedores de cabelo adequados, como redes ou chapéus que cobrem todo o cabelo, incluindo rabos de cavalo. Alimentos variados mantidos a 45 F na geladeira, em vez de 41 F ou menos, conforme necessário. A comida foi transferida para um refrigerador e rapidamente resfriada com gelo.

Pistas Clearview , 1990 W. Main St., Mount Joy, continuação, 7 de julho. A instalação de alimentos não mantém registros de certificação de funcionários de alimentos, conforme exigido.

Taça de Cobre , 1 W. Main St., Mount Joy, inauguração, 7 de julho. O dispositivo de medição de temperatura para garantir a temperatura adequada do equipamento não está disponível ou é facilmente acessível em refrigeradores de três portas, bem como em três portas duplas. Os equipamentos de lavagem mecânica não possuem medidor de temperatura do tanque de lavagem e enxágue e do coletor de enxágue final sanitizante com água quente. Pia para lavagem de mãos na área de serviço frontal necessitando de proteção contra respingos no lado esquerdo. Não havia sabonete disponível na pia para lavar as mãos na área do banheiro feminino; corrigido.

Danny , 1274 Millersville Pike, 7 de julho. A pessoa responsável não demonstrou conhecimento adequado sobre segurança alimentar nesta instalação alimentar, conforme evidenciado por esta inspeção não conforme. Os recipientes abertos de bebidas de dois funcionários estavam acima e sobre uma mesa de preparação de alimentos. Os funcionários do setor alimentício envolvidos na preparação de alimentos não usam prendedores de cabelo adequados, como redes, chapéus ou protetores de barba. Facas em uso armazenadas entre as bordas da mesa ou entre mesas, uma área que não é facilmente limpa e higienizada. Cebolas armazenadas diretamente no chão, na parte de trás, e uma caixa de frango no chão, no refrigerador, em vez de 15 centímetros do chão, conforme necessário. Tempo em vez da temperatura sendo usado na instalação de alimentos para controlar alimentos potencialmente perigosos prontos para consumo (pizzas variadas e nós de alho) sem procedimentos escritos ou documentação para verificar a disposição dos alimentos. A instalação alimentar não possui tiras de teste de desinfetante ou kit de teste disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante. Resíduos de comida velha na borda superior do cortador. Resíduos de comida velha na lâmina do abridor de latas. Um resíduo escuro dentro dos bicos de refrigerante. A pia para lavar as mãos na área dos fundos estava bloqueada por bandejas de pizza em um carrinho e não estava sempre acessível para uso dos funcionários. Sistema de encanamento não mantido em bom estado – a torneira da pia de três compartimentos vazando na conexão de montagem. A porta traseira para o exterior da instalação de alimentação fecha automaticamente e é mantida aberta. Não havia sabão disponível na pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos na frente e atrás. A pia para lavagem de mãos na área frontal não possui toalhas descartáveis ​​ou toalhas contínuas. O recipiente de trabalho com um líquido desconhecido na área do fatiador, usado para armazenar produtos de limpeza retirados de suprimentos a granel, não estava marcado com o nome comum do produto químico. Os itens pessoais dos funcionários eram armazenados em prateleiras acima das áreas de preparo de alimentos e não em vestiários ou áreas de armazenamento identificadas conforme necessário.

Fundação Esmeralda , 2120 Oregon Pike, 7 de julho. Sem violações.

Restaurante Italiano e Pizzaria Finazzo , 2121 New Holland Pike, acompanhamento, 7 de julho. Sem violações.